Zelfstandig werkend kok Florijn
Bier van en voor de stad
Eens was ons pand van de hoge heren van de Nederlandsche Bank en was dit het financiële hart van onze stad. Nu is het pand van ons allemaal en heeft het plaats gemaakt voor een brouwerij. Nieuwsgierig naar wat er komen gaat, met bewondering voor wat er al is.
Bij Brouwerij Florijn worden bieren gebrouwen voor iedereen, voor de hele stad. Hier is het bier Nijmeegs en omarmen wij de brouwers van de stad.
Bier is ons kapitaal.
Wat ga je doen
Als Zelfstandig Werkend Kok bij Brouwerij Florijn ben jij verantwoordelijk voor de volledige keuken in onze brouwerij-horecazaak. Je bereidt gerechten die passen bij onze bieren en het karakter van Florijn, van lunch en diner tot borrelplanken en seizoensspecials. Je werkt zelfstandig, bewaakt de kwaliteit en presentatie van alle gerechten en coördineert de keukenwerkzaamheden. Daarnaast begeleid je leerlingen en stagiaires, stem je af met de bediening en zorg je dat de HACCP-normen strikt worden nageleefd.Wie jij bent
Je bent een ervaren kok met liefde voor lekker eten en interesse in bier en het brouwproces. Je werkt zelfstandig, bent gastgericht en voelt je thuis in een dynamische horecaomgeving.Dit ga je concreet doen:
- Bereiden, afwerken en presenteren van gerechten die passen bij onze bieren en het Florijn-concept.
- Samenwerken, begeleiden en coachen met/van leerlingen en stagiaires.
- Bewaken van het concept en het kwaliteitsniveau in de keuken.
- Aanspreekpunt zijn voor de bediening en andere collega’s.
- Controleren en naleven van de HACCP-richtlijnen.
- Meedenken over menuontwikkeling, seizoensgerechten en combinaties met onze bieren.
Jij:
- Hebt aantoonbare ervaring in een vergelijkbare functie in de horeca.
- Bent zelfstandig, positief en tegelijkertijd een echte teamplayer.
- Bent flexibel en kan goed schakelen tussen verschillende werkzaamheden in de keuken.
- Hebt interesse in bier en het combineren van gerechten met onze bieren.
- Blijft rustig onder druk en bewaakt de kwaliteit in de keuken.
- Bent 32-38 uur beschikbaar en woont bij voorkeur in (de regio) Nijmegen.
Wat wij bieden:
- Een marktconform salaris (tussen € 2.505 en € 3.289 bij een 38-urige werkweek) en goede arbeidsvoorwaarden.
- Werken in een unieke brouwerij-horecazaak midden in Nijmegen.
- Een hecht en professioneel team van collega’s binnen brouwerij Florijn en Fabergroep breed.
- Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en doorgroeimogelijkheden.
- Korting bij heel De Fabergroep.